Plăcinta de iaurt si amintiri de acasă

O să încep cu amintirile, si apoi trecem la placinta 🙂 Plăcinta de iaurt este rețeta „de suflet” a mamei mele, intr-un fel. Este plăcinta care nu lipsește, alături de toate mâncărurile tradiționale de sărbători, de pe masă, indiferent că sărbătorim Crăciunul, Anul Nou, zile de naștere sau de nume. Și în același timp, este plăcinta care se termină înaintea tuturor celorlalte deserturi făcute în casă. Așa că…îți trebuie niscaiva prezență de spirit ca să te saturi inainte sa fie prea tarziu 🙂
Stiți cum se întâmplă uneori ca același fel de mâncare să aibă gust pe alocuri diferit față de data trecută când l-ai pregătit? (Sunt sigură că nu numai mie mi se întâmplă… fie pentru că sunt excesiv de creativă față de ingredientele originale fie pentru că smantana, condimentele,  sau uleiul sunt diferite).

Ei bine, plăcinta de iaurt pe care o face mama are mai tot timpul acelasi gust. Sigur ca dincolo de ingrediente este vorba si de tehnica si de talent, pentru ca totul sa iasa ca la…cartea de bucate. Din fericire insa, placinta de iaurt are o reteta destul de simpla si in plus se poate pregati rapid, direct cu foi de placinta congelate. Sigur, se poate si cu aluat de foi pregatit in casa. In varianta rapida, iata cum se face faimoasa (pentru mine 🙂 ) placinta de iaurt:

Ingredientele:

– 1 pachet foi de placinta (400 g.)
– 1 kg. iaurt
– 7 oua
– 400 grame zahar (o cana)
– 1- 2  linguri de  gris (optionale, pentru o consistenta putin mai ferma, este foarte buna si fara)
– 100 ml. ulei
– 3 plicuri zahar vanilat
– 1 esență de vanilie/alte esente preferate dupa gust
– 200 g stafide
-zahar pudra pentru ornat, optional

Modul de preparare:
Foile de placinta se scot din congelator cu o jumate de ora – o ora inainte de prepararea placintei. Se bat ouale cu 7-8 linguri de zahar.  Se adauga peste compozitie iaurtul, scurs de zer, grisul,  zaharul vanilat si esenta, apoi stafidele si se omogenizeaza. Se pregateste o tava potrivita pentru dimensiunea foilor de placinta care se unge cu ulei. Este bine sa folosim hartie de copt pentru ca placinta sa nu se lipeasca. Se aseaza pe rand foile de placinta dedesubt, apoi umplutura, si deasupra a doua jumatate din foile de placinta, care se ung cu ulei cu pensula si se presara cu zahar. Se pune tava cu placinta in cuptorul preincalzit si se coace la foc mijlociu (180 grade C.), pentru cca. 40 de minute sau pana cand se rumeneste frumos. Dupa scoaterea din cuptor placinta se pudreaza cu zahar, se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la racit.

Va recomand sa incercati sa o pregatiti. Eu sunt mare fan al branzeturilor si lactatelor, iar placinta de iaurt este de niste ani buni, din copilarie, in topul deserturilor cu iz de bucurie si de „acasa” 🙂

2 gânduri despre „Plăcinta de iaurt si amintiri de acasă

Scrie un comentariu

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s