Varza vulgi, reteta perfecta…

Adica varza poporului, si mai exact varza murata. Am aflat cat de complex este acest produs traditional si cata verva populara se naste la discutiile despre „Cum se pune varza la murat?” astazi, in drum spre birou. In timp ce asteptam tramvaiul, aud din spate trei voci voioase care dezbateau aprins despre cine are varza mai bine murata. Am aflat informatii pretioase, rupte dintr-un dialog absolut savuros, care a sunat cam asa:

Doamna plinuta cu haina de blana si fular mov (DP)- Am pus in butoiul ala mare alb vreo 15 verze potrivite…cam 30 de kilograme.

Doamna mignona cu geaca de fas, lunga si neagra (DM) – Du-te dom’ le ca nu iti intra atatea kile in butoiul ala, maxim 25, zic eu…
DP-  25-30 cam asa, si  tot cam atatia litri de apa.

Domnisoara cu haina gri si geanta verde cu sclipici (DS) – Pai si ai pus apa asa peste, simplu? Parca mama ii face un fel de saramanura…

DP- DA..

DM (in acelasi timp) – NU

DS – Aha…

DP – Iti trebuie sare, cam 30 de linguri de sare mare,

DS – Asta e reteta aia simpla cu 30 de , 30 de, si 30 de..? :))

DM (zambind) – Pai nu pui varza, apa si sarea si gata mancarea! Pui si o legatura marar uscat dar cu tot cu tulpini.

DP – Si cimbru.

DS – Pai da ce le faci direct sarmale? Atunci  punem si carnea la murat :))

DM – Eu nu stiu, n-am auzit sa se puna cimbru in varza murata!
 DP -Ba da, ba da, ca ii da o savoare, asa, si mai pui si sfecla rosie, vreo 3 jumatati. 

DM – Nu pui draga sfecla rosie ca se face toata zeama aia rozalie! Mai bine pui gutuie!

DS – Da, da, gutuie in varza am vazut si eu ca se pune, si boabe de porumb. Si ardei iuti.

DP – Daca vrei ca daca nu manaci iute mai bine nu pui degeaba, iuteste zeama.
DM – Mai pui foi de dafin si vreo 20 de frunze de visin, o legatura de frunze de la telina, si piper boabe si cam atat.

DP – Poti sa pui ori boabe de porumb, sau ce sa mai aia, pui direct stiuletu’ intreg, sau daca e prea lung il tai pe jumate, ca sa se aseze bine in butoi.

DS – Sa ii dea Dumnezeu sanatate lu’ mamica si sa o atina inca 30 de ani, sa puna tot ea varza! Sa-mi fie mie asa bine!

DP – Ehe, asa e bine, normal, te duci cu bidonasul si iti iei varza de-a gata.

DS – Pai nu ma duc nicaieri ca stam in aceeasi casa.

DP – Pai nu v-ati mutat de cand cu ala mic?

DS – Nu ne-am mutat, stam cu mamica. Ca oricum Vali e plecat tot timpul la munca si mi-era urat singura. 

Deci, am descoperit probabil cea mai completa si confuza reteta de varza murata. Noroc ca urmatoarea runda de muraturi vine la toamna! Pana atunci, ma mai documentez. Sau poate ma lumineaza Adi Hadean. 🙂

PS: Multumesc doamnelor din statia tramvaiului 21 pentru inspiratie.

Scrie un comentariu

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s